Türkiye'de kahve tüketimi son 10 yılda iki kat arttı.
Türkiye’de kahve tüketimi son 10 yılda iki katın üzerine çıktı. 2025 yılında 144 bin 298 ton kahve ithal eden Türkiye, bu alım için 1,17 milyar dolar harcadı. Ancak toplam tüketimdeki yükselişe rağmen kişi başına kahve tüketiminde Türkiye, 25 ülke arasında sondan üçüncü sırada yer aldı.
Türk kahvesi, yüzyıllardır Türkiye’nin kültürel mirasının önemli parçalarından biri olmayı sürdürüyor. UNESCO tarafından 2013 yılında İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası Listesi’ne alınan Türk kahvesi, geleneksel önemini korurken ülkedeki kahve alışkanlıkları da değişiyor.
İLKE Vakfı bünyesinde faaliyet gösteren Sosyal Veri platformunun hazırladığı araştırma, Türkiye’nin kahve tüketimindeki dönüşümü gözler önüne serdi. TÜİK, Birleşmiş Milletler Comtrade, Uluslararası Kahve Örgütü ve farklı uluslararası kuruluşların verilerinden yararlanılarak hazırlanan çalışmada, Türkiye’nin kahve ticareti ve tüketimine ilişkin dikkat çekici sonuçlar ortaya konuldu.
KAHVE İTHALATINDA BREZİLYA İLK SIRADA
Türkiye’de kahvenin ticari ölçekte yetiştirilmesine uygun iklim koşullarının bulunmaması nedeniyle tüketimin büyük bölümü ithalatla karşılanıyor.
2025 yılı verilerine göre Türkiye, 144 bin 298 ton kahve ithalatı gerçekleştirdi. Bu ithalatın maliyeti 1,17 milyar dolara ulaştı. Aynı dönemde 29 bin 525 ton kahve ihraç edilerek 202,6 milyon dolar gelir elde edildi.
İthal edilen kahvenin yüzde 76,8’ini işlenmemiş, yani yeşil kahve çekirdekleri oluşturdu. Brezilya ise Türkiye’nin kahve tedarikinde açık ara ilk sırada yer aldı. Ülkenin toplam kahve ithalatının yüzde 61,4’ü Brezilya’dan gerçekleştirildi.
Türkiye’nin kahve ihracatında ise Suriye yüzde 21,7’lik payla ilk sırada bulunuyor. İhracatta kavrulmuş kahvenin gelir bakımından önemli bir yeri bulunurken, bu ürün grubunun yaklaşık üçte birlik bölümü Belarus’a gönderiliyor.
KAHVENİN KİLOSU TÜRKİYE’DE NE KADAR?
Türkiye’nin kahve ithalatında ödediği fiyatlar da araştırmada değerlendirildi.
Birleşmiş Milletler Comtrade verilerine göre Türkiye, bir kilogram çiğ kahve çekirdeğini ortalama 6,57 dolara satın alıyor. Kavrulmuş kahvenin kilogram fiyatı ise yaklaşık 12,76 dolara yükseliyor.
Kavrulma işlemi sırasında çekirdeğin ağırlığının yaklaşık beşte birini kaybetmesi, paketleme ve nakliye giderleri fiyat farkının başlıca nedenleri arasında gösteriliyor.
Kavrulmuş kahvede kilogram başına en yüksek fiyatı 22,08 dolarla Avustralya öderken, en düşük fiyat 8,71 dolarla Suudi Arabistan'da kaydedildi. Türkiye'nin ödediği tutar ise Almanya ve Avusturya ile benzer seviyelerde bulunuyor.
TÜKETİM ARTTI AMA KİŞİ BAŞINA MİKTAR DÜŞÜK
Uluslararası Kahve Örgütü verileri, Türkiye’de kahve tüketiminin son yıllarda önemli ölçüde yükseldiğini ortaya koyuyor.
2015 yılında yıllık 1,1 milyon çuval seviyesinde bulunan kahve tüketimi, 2025 yılında 2,4 milyon çuvala ulaştı. Bir çuvalın 60 kilogram olarak hesaplandığı değerlendirildiğinde, toplam tüketimdeki artış dikkat çekiyor.
Ancak kişi başına tüketim rakamları Türkiye'nin diğer ülkelerin gerisinde kaldığını gösteriyor. Türkiye’de yıllık kişi başı kahve tüketimi 1,68 kilogram olarak hesaplandı.
Karşılaştırmaya alınan 25 ülke arasında Finlandiya, kişi başına yıllık 9,58 kilogram tüketimle ilk sırada yer aldı. Türkiye ise yalnızca Endonezya ve Çin'i geride bırakarak listenin son üç sırasında kendisine yer bulabildi.
İSTANBUL’DA BİR CAPPUCCINO İÇİN 38 DAKİKA ÇALIŞMAK GEREKİYOR
Araştırmada kahvenin tüketiciye maliyeti, ülkelerdeki ortalama gelirler ve çalışma süreleri üzerinden de karşılaştırıldı.
Deutsche Bank'ın 2026 yılı fiyat araştırması ile Uluslararası Çalışma Örgütünün verileri kullanılarak yapılan değerlendirmeye göre İstanbul'da bir fincan cappuccino almak için ortalama 38 dakika çalışmak gerekiyor.
İstanbul'da cappuccinonun fiyatı 4,06 dolar olarak hesaplanırken, fiyatın 7,13 dolara ulaştığı Zürih'te aynı kahveyi satın almak için yalnızca 8 dakikalık çalışma süresi yeterli oluyor.
Cappuccinonun en ucuz olduğu şehir Kahire'de ise bir fincan kahve alabilmek için yaklaşık 1 saat 40 dakika çalışılması gerekiyor.
ESPRESSO ARAMALARI TÜRK KAHVESİNİ GERİDE BIRAKTI
Türkiye'de kahve alışkanlıklarının değiştiğini gösteren bir diğer veri ise internet aramaları oldu.
Google Trends verilerine göre Türk kahvesine yönelik aramalar 2010-2018 yılları arasında önemli ölçüde yükseldi ve sonraki yıllarda da ilgisini korudu.
Bununla birlikte espresso ve latte gibi kahve çeşitlerine yönelik aramalar özellikle 2022 yılından itibaren artış gösterdi. Eylül 2026 verilerinde espresso aramalarının popülerlik puanı 80'e ulaşırken, Türk kahvesinin puanı 77'de kaldı.
Türk kahvesine Türkiye dışında en fazla ilgi gösteren ülkeler arasında ise Suudi Arabistan, Kuveyt ve İran öne çıktı.
Araştırma, Türkiye'de kahve tüketiminin hızla yaygınlaştığını ancak kişi başına tüketim ve satın alma gücü açısından önemli farklılıkların devam ettiğini ortaya koydu.