Ramazan Bayramı öncesi tatlı siparişleri artarken, baklava ustası Gaziantepli Harun Özpolat vatandaşları sahte ve düşük kaliteli ürünlere karşı uyardı.
Eskişehir’de aile mesleğini sürdüren Özpolat, kaliteli baklava'nın hem görüntüsünden hem de tadından anlaşılabileceğini söyledi.
“BOĞAZI YAKIYORSA GLİKOZDUR”
Yaklaşık 80 yıllık bir geleneği sürdürdüklerini belirten Özpolat, özellikle şerbet ve iç malzemeye dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı.
“Baklavanın yüzüne bakıldığında kalitesi zaten anlaşılır. Günlük ve taze olması çok önemli. Vatandaşlarımız bayramdan önce mutlaka tadına baksın” diyen Özpolat, şu ifadeleri kullandı:
“Eğer baklava ağza atıldığında boğazı yakıyorsa bu glikoz kullanıldığı anlamına gelir. Gerçek şerbet böyle bir yanma hissi bırakmaz. Fıstıklı diye satılan ürün fıstık tadı vermiyor, sadece şerbet tadı geliyorsa o bezelyedir. Ne yazık ki bazı merdiven altı üretimlerde fıstık yerine farklı ürünler kullanılabiliyor.”
RENGİNE VE AROMASINA DİKKAT
Kaliteli bir baklavanın renginin doğal olması gerektiğini belirten Özpolat, aşırı parlak ve yapay görünümlü ürünlere karşı dikkatli olunması gerektiğini söyledi. Gerçek Antep fıstığının kendine özgü aroması olduğunu vurgulayan usta, şerbetin hamurun önüne geçmemesi gerektiğini ifade etti.
SİPARİŞ İÇİN SON HAFTAYI BEKLEMEYİN
Bayram yoğunluğuna da dikkat çeken Özpolat, siparişlerin son haftaya bırakılmaması gerektiğini belirtti.
“Ürünlerimiz Gaziantep’ten geliyor. Özel bir nakliye süreci yönetiyoruz. Vatandaşlarımızın mağdur olmaması ve bizim de üretim planlamamızı sağlıklı yapabilmemiz için siparişlerin en geç bayramdan bir hafta ya da 10 gün önce verilmesi gerekiyor” dedi.
Özpolat ayrıca, yaklaşık 4 kilo gelen bir tepsi cevizli baklavanın bin 100 liradan satışa sunulduğunu da sözlerine ekledi.