TÜRKİYE'NİN “ÇAYKOLİK” ŞEHRİ GAZİANTEP OLDU
UNESCO tarafından gastronomi alanında “Yaratıcı Şehirler Ağı”na dahil edilen, fıstığı ve baklavasıyla ünlü Gaziantep, bu kez çay tiryakiliğinde Türkiye’nin lideri oldu. ÇAYKUR tarafından hazırlanan verilere göre, Türkiye’de kişi başına en çok çay tüketilen şehir Gaziantep olarak açıklandı.
Gastronomi şehri olarak ün yapan Gaziantep; coğrafi işaretli lezzetleri, misafirperverliği ve köklü yemek kültürünün yanında çaya olan düşkünlüğüyle de dikkatleri üzerine çekti. Şehirde sabah kahvaltısıyla başlayan çay keyfi, gece geç saatlere kadar devam ediyor.
KARADENİZ’İ GERİDE BIRAKTI
Türkiye’nin çay üretim merkezi olan Karadeniz Bölgesi’ndeki illeri bile geride bırakan Gaziantep, bu unvanıyla şaşırtırken, çayın kent yaşamındaki önemi bir kez daha gözler önüne serildi. Çay, Gaziantepliler için sadece bir içecek değil, sosyal hayatın ayrılmaz bir parçası.
“ÇAY İÇMEDEN DURAMIYORUZ”
Gaziantepli vatandaşlardan Hakan Demir, çayın vazgeçilmez olduğunu belirterek, “Sabah gözümüzü açar açmaz çay içeriz. Gün içinde misafir geldiğinde, yemekten sonra, sohbetlerde... Sürekli çay içiyoruz. Ben günde 15-20 bardak içiyorum ama arkadaşlarım arasında 30-35 bardak içen var” dedi.
50 YILDIR ÇAY OCAĞI İŞLETEN ESNAF: ‘YETİŞTİREMİYORUZ’
Aladdin Demir isimli çay ocağı işletmecisi ise, “7 yaşından beri bu işin içindeyim. Gaziantep’te çay tiryakiliği bir başka. Bir müşterimin bir günde 33 bardak çay içtiğine şahit oldum. 'Şimdi kafam yerine geldi' demişti. Çayı buharda demliyoruz, ateşe koymuyoruz. Böylece mideyi rahatsız etmiyor. Herkes günde en az 3-5 bardak içer. Vallahi çay yetiştiremiyoruz!” şeklinde konuştu.
KAHVEDEN ÇOK ÇAY TERCİH EDİLİYOR
Gazianteplilerin kahvedense çayı tercih ettiğini ifade eden Demir, misafirperverliğin sembolü olarak görülen çayın evlerde, iş yerlerinde ve sokaktaki çay ocaklarında gün boyu tüketildiğini söyledi.
“GÜNDE 50 BARDAK ÇAY İÇİYORUM”
Vatandaşlardan Mehmet Yılmaz ise, “Çay bizim için olmazsa olmaz. Gaziantep insanı muhabbeti sever, çay da bu sohbetlerin ayrılmaz parçası. Kışın sıcak tutuyor, yazın ise alışkanlık. Günde 40-50 bardak içtiğim oluyor” dedi.
ÇAYIN TANESİ 10-20 TL
Kentte çayın tanesi çay ocaklarında 10 ila 20 TL arasında satılırken, çay tüketiminin hem esnafı hem de kültürel yapıyı canlandırdığı vurgulanıyor.