#Osmanlı Mutfağı

- Osmanlı Mutfağı haberleri, son dakika gelişmeleri, detaylı bilgiler ve tüm gelişmeler, Osmanlı Mutfağı haber sayfasında canlı gelişmelere ulaşabilirsiniz.

BURSA'NIN FETHEDEN LEZZET ŞÖLENİ, GASTRONOMİ FESTİVALİ BAŞLIYOR Haber

BURSA'NIN FETHEDEN LEZZET ŞÖLENİ, GASTRONOMİ FESTİVALİ BAŞLIYOR

Bursa Büyükşehir Belediyesi'nin bu yıl 5'incisi düzenleneceği Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali, 18-19-20 Eylül 2026 tarihlerinde Merinos Parkı'nda düzenlenecek. Bursa'nın zengin mutfak kültürünü ulusal ve uluslararası platformda tanıtmayı amaçlayan Gastronomi Festivali, Bursa'nın Fethi'nin 700. yılı etkinlikleri kapsamında özel içerikleriyle de dikkat çekiyor. Festival ile Bursa'nın gastronomi mirasının tanıtılması, gastronomi turizminin geliştirilmesi, yerel üreticilerin desteklenmesi ve kentin kültürel değerlerinin gelecek kuşaklara aktarılması hedefleniyor. Festivalin tanıtım toplantısına Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba, Yıldırım Belediye Başkanı Oktay Yılmaz, AK Parti Bursa İl Başkanı Davut Gürkan, AK Parti Bursa Milletvekili Emine Yavuz Gözgeç ve Bursa Büyükşehir Belediyesi Turizm ve Tanıtma Şube Müdürü Serkan Teke katıldı. ''GASTRONOMİ TURİZMİN EN GÜÇLÜ ARAÇLARINDAN'' Bursa'nın gastronomi alanındaki potansiyelini ortaya çıkarmak amacıyla düzenlenen festival hakkında konuşan Yıldırım Belediye Başkanı Oktay Yılmaz, gastronominin günümüzde turizmin en güçlü araçlarından biri haline geldiğini söyledi. Bursa'nın yalnızca tarihi mekanlarıyla değil, mutfak kültürü ve yöresel ürünleriyle de ziyaretçilerin ilgisini çektiğini belirten Yılmaz, "Seyahat artık sadece tarihi mekanları görmekten ibaret değil. İnsanlar gittikleri şehrin hikayesini tanımak, tarlasından bahçesine o şehri hissetmek istiyor. Gastronomi tam da bu noktada turizmin en güçlü araçlarından biri haline geliyor. Bursa'nın bu alanda çok önemli bir potansiyeli var" dedi. Bursa'nın coğrafi işaretli ürünleriyle önemli bir zenginliğe sahip olduğunu ifade eden Yılmaz, asıl hedeflerinin bu ürünleri yalnızca pazarlamak olmadığını vurguladı. Yılmaz, "Bizim için asıl mesele ürünlerimizin yalnızca tanınması değil; özgünlüğünün belgelenmesi, üreticisiyle, hikayesiyle ve Bursa'nın kültürel mirasıyla birlikte bir değere dönüştürülmesidir" diye konuştu. Festivalin bu yaklaşımın en önemli adımlarından biri olduğunu kaydeden Yılmaz, akademik çalışmalar, gastronomi kongreleri, tur paketleri ve uluslararası katılımlarla Bursa'nın gastronomisinin turizm ekonomisinin önemli bir parçası haline getirilmesinin amaçlandığını belirtti. Bursa'nın ulusal ve uluslararası turizm pazarlarında güçlü bir gastronomi markası olarak konumlandırılmasını istediklerini dile getiren Yılmaz, "Bursa'nın gastronomisini bu büyük tanıtım projesinin önemli bir parçası olarak görüyoruz. 18-19-20 Eylül tarihlerinde gerçekleştirilecek Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali'nde 10 ülkeden 12 kardeş şehrimiz, Büyükşehir Belediyemiz öncülüğünde bir araya gelecek. 2035 Bursa Gastronomi Vizyon Belgesi ve Bursa Turizm Master Planı ile şehrimizin gelecek rotasını çizeceğiz" ifadelerini kullandı. "BURSA MUTFAĞINI TARİHTEN BUGÜNE BÜTÜN DEĞERLERİYLE TANITACAĞIZ" Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba ise gastronomi turizminin bir şehrin özgün değerlerini ziyaretçilere tanıtmanın en güçlü yollarından biri olduğunu söyledi. İnsanların artık yalnızca bir yeri görmek için değil, yerel lezzetleri tatmak, kültürü tanımak ve özgün deneyimler yaşamak amacıyla da seyahat ettiğini belirten Biba, Bursa'nın zengin mutfak mirasını daha geniş kitlelere ulaştırmayı hedeflediklerini ifade etti. ''KADIN KOOPERATİFLERİNDEN DEV MARKALARA...'' Festival alanında kadın kooperatifleri, yerel üreticiler ve üreten kadınların yer alacağını belirten Biba, "Festival alanındaki stantlarımızda kadın kooperatiflerimiz, yerel üreticilerimiz ve mahallelerimiz Bursa'nın coğrafi işaretli ürünlerini ve yöresel lezzetlerini ziyaretçilerimize sunacak. Tarımdan lojistiğe, kadın emeğinden esnafımıza kadar uzanan geniş zincir, üreten, paylaşan ve birlikte büyüyen Bursa'nın ekonomik gücünü gözler önüne serecek" dedi. Festival boyunca dünyaca ünlü şefler ve gastronomi profesyonellerinin Gastro Sahne ve masterclass programlarıyla bilgi ve deneyimlerini paylaşacağını aktaran Biba, akademisyenler, gastronomi yazarları ve sektör temsilcilerinin de farklı başlıklarda söyleşiler gerçekleştireceğini kaydetti. FESTİVALDE ALTI FARKLI ETKİNLİK ALANI Festival kapsamında ziyaretçilerin gastronomiyi farklı yönleriyle deneyimleyebileceği altı ana etkinlik alanı oluşturulacak. Ana sahnede gastro söyleşiler, gastro şovlar ve konserler düzenlenecek. Yemek yarışmaları alanında gastronomi öğrencileri, profesyonel şefler, kardeş şehir temsilcileri ve kadın kooperatifleri hünerlerini sergileyecek. Lezzet atölyelerinde Bursa'nın coğrafi işaretli ürünlerinin üretim süreçleri, tarihçeleri ve tadımları ziyaretçilere sunulurken, kardeş şehirlerin yerel mutfakları da tanıtılacak. Film gösterimleri ve çeşitli kültürel etkinlikler gerçekleştirilecek. Çocuk etkinlik alanında ise uygulamalı mutfak atölyeleri ve eğitici etkinlikler düzenlenecek. BURSA'NIN FETHEDEN LEZZET ŞÖLENİ ZİYARETÇİLERİNİ BEKLİYOR Festivalin bu yıl Bursa'nın Fethi'nin 700. yılı etkinlikleri kapsamında özel içeriklerle gerçekleştirileceğini belirten Biba, festival alanında "Fetihle Başlayan 700 Yıllık Lezzet Yolculuğu" adlı sergi ve deneyim alanının da ziyaretçilerin beğenisine sunulacağını ifade etti. Tematik alanda Selçuklu'dan Osmanlı'ya geçiş süreci, erken dönem Osmanlı mutfağı, Osmanlı ve Balkan mutfak kültürü ile günümüze uzanan Bursa mutfağının tarihi perspektifle anlatılacağını aktaran Biba, ziyaretçilerin tematik dekorlar, tarihi anlatımlar, tadım stantları, uygulamalı atölyeler ve sergiler aracılığıyla Bursa'nın gastronomi tarihini deneyimleme fırsatı bulacağını söyledi. Bursa'nın geleneksel mutfak mirasını yaşatmak ve özgün lezzetleri gelecek nesillere aktarmak amacıyla yerel yarışmalar düzenleneceğini ifade eden Biba, çocuklar, gençler ve aileler için anne-çocuk Türk mutfağı atölyelerinin de gerçekleştirileceğini söyledi. Festival kapsamında farklı ülkelerden tarihi şehirlerin de kendi yöresel mutfak kültürlerini tanıtacağını belirten Biba, konuk şeflerin uluslararası lezzet tadımları gerçekleştireceğini ifade etti. ''BU ŞEHRİN SOFRASINI HEP BİRLİKTE PAYLAŞACAĞIZ'' Festival alanında yaklaşık 700 yıllık tarihi süreçte şekillenen Bursa mutfak kültürünün anlatılacağı tematik alanın yanı sıra konser ve kültür-sanat etkinliklerinin de düzenleneceğini aktaran Biba, "Bursa'nın mutfağı yalnızca geçmişten bize kalan bir miras değil, geleceğe taşıyacağımız büyük bir değerdir. Bu festivalde Bursa'nın hikayesini dinleyecek, ürünlerini tanıyacak, ustasını izleyecek, üreticisiyle buluşacak ve bu şehrin sofrasını hep birlikte paylaşacağız" diye konuştu.

BURSA BÜYÜKŞEHİR FETHİN 700. YILINA ÖZEL PROGRAM AÇIKLADI Haber

BURSA BÜYÜKŞEHİR FETHİN 700. YILINA ÖZEL PROGRAM AÇIKLADI

Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, Bursa’nın fethinin 700. yıl dönümünü yıl boyunca düzenleyecekleri etkinliklerle onurlandıracaklarını belirterek, "Bursamızın köklerinden aldığımız ilhamla, tarihten güç alarak, geleceğe güvenle bakıyoruz. Bu yüzden 700. Fetih Yılı’nı yaşanan, hissedilen ve paylaşılan bir yıl haline getiriyoruz" dedi. Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından ‘Bursa’nın Fethinin 700. Yılı’ kapsamında düzenlenecek etkinliklerin tanıtım toplantısı, Atatürk Kültür Merkezi Merinos Yerleşkesi’nde gerçekleştirildi. Fethin 700. yılı kapsamında yapılacak olan bilimsel, akademik ve kültürel etkinlikler hakkında bilgilerin verildiği toplantıya, Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey’in yanı sıra Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Doç. Dr. Ergül Halisçelik, Büyükşehir Belediyesi yöneticileri, programın Danışma Kurulu üyeleri, sivil toplum kuruluşları ve derneklerin temsilcileri, akademisyenler ve araştırmacılar katıldı. Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, 7 asrı aşan bir hafızayı, yürüyüşü, iradeyi ve büyük medeniyeti hep birlikte geleceğe taşıma kararlılığını ortaya koymak için bir arada olduklarını söyledi. Bursa’nın 700 yıl önce başlayan büyük dönüşümünü ve yolculuğunu, köklerindeki eşsiz mirasa sahip çıkarak aynı kararlılıkla gelecek asırlara taşıyacaklarını ve miras bırakacaklarını belirten Başkan Mustafa Bozbey, "Bursa, geçmişin mirası, geleceğin imzasıdır. Bu büyük yıl dönümünü yıl boyunca düzenleyeceğimiz etkinliklerle onurlandıracağız. Kentimizin her köşesinde geçmişten geleceğe güçlü bir bağ kuracağız. 2026 yılının tamamını ‘700. Fetih Yılı’ olarak ilan ettik" diye konuştu. Kent Tarihi, Tanıtım ve Turizm Dairesi Başkanlığı bünyesinde; Bursa Uludağ Üniversitesi Tarih Bölümü’nden Prof. Dr. Zeynep Dörtok Abacı, Düzce Üniversitesi Tarih Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. İsmail Yaşayanlar ve Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Sanat Tarihi Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Suna Çağaptay’dan oluşan Danışma Kurulu ile birlikte sürecin yönetileceğini ifade eden Başkan Mustafa Bozbey, "Hazırlıklarımızı Ekim 2024’te başlattık. Bursa’nın özellikleri ve tarihi kimliği hakkında araştırmalar yapan bilim insanlarını kentimize davet ettik. Bu yılı sadece anma yılı olarak değerlendirmiyoruz. Hatırlama, anlama, sahiplenme ve geleceğe taşıma yılı olarak görüyoruz. 700 yıl önce bu topraklara düşen tohum, sıradan bir tohum değildi. Adaletle filizlenen, emekle büyüyen, inançla kök salan, yüzyıllara meydan okuyan bir çınarın tohumudur. Bizler bugün o çınarın gölgesinde duruyoruz. Tarihimizin yeni bir eşiğine hep birlikte adım atmanın onurunu taşıyoruz" dedi. Bursa’nın, fethinin 700. yılında köklerinden aldığı güçle asırlara meydan okumaya devam ettiğinin altını çizen Başkan Mustafa Bozbey, Bursa’nın dünya tarihine adını altın harflerle yazdıran bir milletin devlet olma iradesinin filizlendiği eşsiz bir kent olduğunu vurguladı. 1302 yılında Yenişehir Ovası ve çevresinin fethedilmesiyle Osmanlı’nın ilk merkezinin Yenişehir olduğunu, 1326 yılında Bursa’nın fethine kadar geçen 24 yıl boyunca Osmanlı Devleti’nin Yenişehir’de şekillendiğini, köklerini burada derinleştirdiğini anlatan Başkan Mustafa Bozbey, Bursa’nın 1326’daki fetihle birlikte bir ‘payitaht’ kimliği kazandığını anlattı. Orhan Gazi'nin, 1331’de İznik’in fethiyle birlikte şehri imar etmek ve İslam kültürünü yerleştirmek amacıyla başkenti bir süreliğine İznik’e taşıdığını hatırlatan Başkan Mustafa Bozbey, ilk Osmanlı Medresesi olan İznik Medresesi’nin de bu dönemde açıldığını ifade etti. 1335’de ise payitahtlık unvanının tekrar Bursa’ya döndüğünü belirten Başkan Mustafa Bozbey, kentin kuruluştan İstanbul’un fethine kadar geçen süreçte Osmanlı’ya üç kez başkentlik yaptığını, devletin asıl ruhunun şekillendiği yer olduğunu dile getirdi. Bursa’nın sadece bir fetih kenti olmadığına, bir devlet aklının, bir yönetim anlayışının ve bir medeniyetin doğduğu merkez olduğuna dikkat çeken Başkan Mustafa Bozbey, "Yalnızca 7 asırlık takvim yapraklarını çevirmiyoruz. Aynı zamanda Osmanlı’dan Cumhuriyet’e uzanan bu uzun yürüyüşün, bu topraklarda yeşeren ortak hafızasını geleceğe taşıyoruz. Bu noktada diyoruz ki: Köklerimizden geleceğe Biliyoruz ki köklerini unutan bir gelecek güçlü olamaz. Geçmişiyle bağ kuramayan bir yarın, kalıcı olamaz. Bursamızın köklerinden aldığımız ilhamla, tarihten güç alarak, geleceğe güvenle bakıyoruz. Bu yüzden 700. Fetih Yılı’nı; yaşanan, hissedilen ve paylaşılan bir yıl haline getiriyoruz" diye konuştu. 2026 yılı boyunca gerçekleştirilecek etkinliklerin tarihi sergilerden akademik buluşmalara, sanat etkinliklerinden çocuklara özel programlara, söyleşilerden keşif rotalarına kadar zengin ve kapsayıcı bir içerikle Bursa’nın dört bir yanına yayılacağını söyleyen Başkan Mustafa Bozbey, tarihin yalnızca kitaplarda değil, sokaklarda, meydanlarda ve insan hafızasında yaşadığını hatırlattı. Bu anlayışla 700. Fetih Yılı’nı Bursa’nın sınırlarının dışına taşıdıklarının altını çizen Başkan Mustafa Bozbey, "2026 yılında, üç başkent kol kola olacak. Bursa, Edirne ve İstanbul. Üç başkent Üç dönem Üç büyük hikâye Bursamızda filizlenen çınar, Edirne’de köklerini sağlamlaştırdı. İstanbul’dan şahlanarak dünyayı kuşattı. Böylesi bir tarih, dünya tarihinde çok az kente nasip olmuştur. Bursa Büyükşehir Belediyesi olarak Edirne ve İstanbul Büyükşehir Belediyeleri ile birlikte bu büyük mirasın sorumluluğunu omuzluyor, yıl boyunca yaşayarak ve yaşatarak gelecek nesillere aktarıyoruz" dedi. "Bu gurur hepimizin! Bu tarih hepimizin!" diyen Başkan Mustafa Bozbey, "Gelin, hep birlikte yedi asırlık bir çınarın hikâyesini kutlayalım. Gelin, Bursamızın 700. Fetih Yılı’nı 2026 yılı boyunca sürecek etkinliklerle birlikte yaşayalım, birlikte yaşatalım. Bursamızın fethinin 700. yılı, köklerimizden geleceğe uzanan bu büyük yürüyüşte hepimize kutlu olsun. Yedi asırlık çınarımızın gölgesi daim, yarınlarımız aydınlık olsun. Bursa’nın, fethin 700. yılını turizm açısından da fırsata dönüştürmesi gerektiğine inanıyorum. Bu fırsatı değerlendirmek, Bursa’yı dünyaya tanıtmak zorundayız" dedi. Etkinlikler hakkında da bilgi veren Başkan Mustafa Bozbey, anma törenlerinin Osmanlı’nın ilk kuruluş hutbesinin okunduğu Yenişehir Kumluk Camii’ndeki mevlit programıyla başlayacağını açıkladı. Çarşıbaşı bölgesinde dijital mapping teknolojisi, müzik, ışık ve sahne sanatlarının bir araya geldiği görkemli bir görsel şölen ve kutlama programı gerçekleştirileceğini belirten Başkan Mustafa Bozbey, "3-4-5 Nisan’da ’Bursa’nın Fethinin 700. Yılı Uluslararası Sempozyumu’ ve 14-15-16 Mayıs’ta ‘Topraktan Gelen Hafıza’ Anadolu Seramik Kültürü Sempozyumu düzenlenecek. İstanbul Heritage Fuarı’nın basın toplantısı da Bursa’da yapılacak. Hazırlayacağımız stantta 700. yıl etkinliklerini ve mirasa yaklaşımlarımızı aktaracağız. KUDEB aracılığıyla kentin çok katmanlı mirasının bilimsel ve denetimli restorasyon süreçleri yürütülerek gelecek kuşaklara aktarılması sağlanacak. Sur kapılarından türbelere ve saraylara uzanan bir hafıza yolculuğu sunan rota düzenlenecek" dedi. Osmanlı’nın ilk camilerinden biri olan Alaaddin Bey Camii’nin haziresinin aslına uygun olarak onarıldığını aktaran Başkan Mustafa Bozbey, ilk altı Osmanlı padişahının türbelerine yerleştirilen QR kodlar aracılığıyla Türkçe, İngilizce, Arapça sesli rehberlik hizmeti sunulacağını belirtti. Osmanlı hanedanlarına ait puşidelerin serim töreni yapılacağını ifade eden Başkan Mustafa Bozbey, "‘İktidarın yüzü, gücün sembolü’ sikke sergisi, Yoğurtçu Baba haziresi restorasyonu, Emir Sultan Cami’nin hazire-mezarlık alanı restorasyonu, Tarihi Bursa Surları Fetihkapı kazamat mahali bakım onarımı yürütülecek. ‘Hüsn-i hat ve medeniyet’ hat levhaları sergisi düzenlenecek. ‘700. yılda Ortak Bellek: Çengiç Ailesi koleksiyonu sergisi’ tanıtılacak. ‘Yansımalar’ Bursa Kent Akademisi yıl sonu sergisi hazırlanacak. ‘Kutlu Rüya’ sanal gerçeklik gezici sergisini de Bursalılarla buluşturacağız. Pınarbaşı Parkı için hazırlanan ve fethi anlatan orijinal İznik çinisi pano, 6 Nisan’daki fetih yürüyüşünün ardından törenle açılacak. 700. yıl anısına özel gün pulu yaptırıyoruz. Hazırlanan pulda, kuruluş dönemine ait ilk altı padişahın minyatür portreleri yer alacak" diye konuştu. Bursa’nın fethinin 700. yılı anısına 700 çınar fidanı dikileceğini belirten Başkan Mustafa Bozbey, Fetih Kupası adı altında Geleneksel Türk Okçuluğu Yarışması düzenleneceğini ifade etti. Bursa’nın Fethi’nin 700. yılına özel Uludağ zirve tırmanışı gerçekleştirileceğini aktaran Başkan Mustafa Bozbey, "Pınarbaşı Parkı’nda özel olarak tasarlanan zaman yolculuğu alanında çocuklar, Osmanlı dönemini oyun, canlandırma ve atölyeler aracılığıyla yaşayarak öğrenecek. UNIMA Bursa Şubesi tarafından hazırlanan ‘Fetih’ konulu gölge oyunu, yıl boyunca Karagöz Müzesi ve çeşitli dış alanlarda izleyiciyle buluşacak. 700. yıl temalı müze atölyeleri ve çocuk etkinlikleri düzenlenecek. Osmanlı mutfağı temasıyla düzenlenecek Gastronomi Festivali, 700. Yıla özel lezzetleri Bursa’nın günlük yaşamına taşıyacak. BURFAŞ sosyal tesislerinde 700. yıl menüsü adıyla Bursa’nın köklü mutfak kültürünü yansıtan ‘Osmanlı mutfağı menüsü’ eklenecek" dedi. Programın Danışma Kurulu üyeleri adına konuşan BUÜ Fen Edebiyat Fakültesi Tarih Bölümü Başkanı Prof. Dr. Zeynep Dörtok Abacı, Bursa’nın fethiyle Osmanlı Beyliği’nin cihan devletine evrildiğini ve toprağa düşen bir tohumun asırlık çınara dönüştüğünü söyledi. Amerika, Avrupa ve Türkiye’den alanında uzman akademisyen ve araştırmacıların katılımıyla 3-5 Nisan 2026’da ‘Bursa’nın Fethi’nin 700. Yılı Uluslararası Sempozyumu'nun düzenleneceğini açıklayan Abacı, sempozyumun sonunda bir kitap hazırlanarak kent tarihine kazandırılacağını anlattı. 2026 yılı boyunca tarih, arkeoloji, edebiyat, iktisat, mimari ve sanat tarihi alanlarında çalışmalar yapan akademisyen ve araştırmacıların katılımıyla panel ve söyleşiler düzenlenerek Bursa’nın fethinden 700 yıl sonrasına kadar uzanan sürecin ele alınacağını belirten Abacı, tüm etkinliklerin Bursa’nın tarihi ve kültürel belleğinde belirgin bir iz bırakmasını amaçladıklarını dile getirdi. Soru cevap bölümünün ardından Tiyatro Şube Müdürlüğü tarafından Orkestra Şube Müdürlüğü’nün katkılarıyla ‘Gök Kubbenin Altında Bir Gümüş Kubbe’ eserinin sunumu gerçekleştirildi.

logo
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.