ÇEŞME'DE DOKTORA TEZİNİ PLAJ İŞLETMESİNE DÖNÜŞTÜRDÜ
İzmir'in Çeşme ilçesinde plaj işletmecisi Selhan Çalıkuşu, turizm üzerine hazırladığı akademik çalışmayı hayata geçirerek güneş enerjisiyle kendi elektriğini üreten, mutfağında kullandığı sebze ve meyveleri ise tesisin arkasındaki tarlada yetiştiren çevreci bir işletme oluşturdu.
Ege Üniversitesi Spor Akademisi mezunu olan ve 14 yıldır plaj işletmeciliği yapan Selhan Çalıkuşu, yüksek lisans döneminde hazırladığı "Turizmin çeşitlendirilmesi kapsamında rekreasyon turizmi: İzmir-Çeşme örneği" başlıklı tezini uygulamaya dönüştürdü.
Çevre dostu anlayışla oluşturulan tesiste elektrik ihtiyacı, otopark alanına kurulan güneş enerjisi panellerinden karşılanırken, işletmenin hemen arkasındaki tarlada yetiştirilen organik ürünler mutfakta misafirlere sunuluyor.
SEBZE VE MEYVELER İŞLETMENİN TARLASINDAN
Tesiste domates, biber, patates, salatalık, çilek, kavun ve karpuz başta olmak üzere birçok sebze ve meyvenin organik yöntemlerle üretildiğini belirten Çalıkuşu, amaçlarının sağlıklı ve sürdürülebilir bir gastronomi deneyimi sunmak olduğunu söyledi.
"Burada salmonellasız patates, oturak domates, pembe domates ve GDO'suz çeri domates üretiyoruz. Beş çeşit biberden karpuza kadar birçok ürün yetiştiriyoruz. Bunları halden alsak belki daha ucuza mal edeceğiz ama ilaç riski var. Çocuklarımıza yedirmediğimiz hiçbir şeyi misafirimize sunmuyoruz." dedi.
ÇİFTÇİ KAYIT SİSTEMİ'NE DAHİL OLDULAR
Tarım ve Orman Bakanlığının Çiftçi Kayıt Sistemi'ne (ÇKS) kayıtlı üretim yaptıklarını belirten Çalıkuşu, ürettikleri tüm ürünlerin kayıt altında olduğunu ifade etti.
Misafirlerin yalnızca deniz, kum ve güneş için değil, sağlıklı beslenme deneyimi için de tesisi tercih ettiğini aktaran Çalıkuşu, satış verilerine göre üretim planlaması yaptıklarını, ihtiyaç fazlası ürünlerin ise çalışanlar tarafından değerlendirildiğini belirtti.
"TEZİM SAHADA HAYAT BULDU"
Sahil kesimindeki toprak yapısına rağmen üretimi sürdürdüklerini dile getiren Çalıkuşu, tesisin hem enerji hem de gıda konusunda kendi kendine yeten bir yapıya kavuştuğunu söyledi.
"Misafirlerimiz plajda vakit geçirirken bizim yetiştirdiğimiz doğal ürünleri tüketebiliyor. Tüm bu sistem yüksek lisans tezimin sahada hayat bulmuş hali. Sebze ve meyvemizi olduğu kadar elektriğimizi de kendimiz üreterek tamamen doğal ve sürdürülebilir bir yapı oluşturduk." ifadelerini kullandı.
Web.tv
