#Temizleme

İZMİR'DE DAMLA SAKIZI HASADI BAŞLADI: KİLOSU 45 BİN TL

İzmir'in Çeşme ilçesinde coğrafi işaretli damla sakızı ağaçlarında hasat heyecanı sürüyor. Sakız ağaçlarındaki çizim işlemi her yıl temmuz ayının başlarında uygulanıyor. Çizilen ağaçlardan sızan damlalar, eylül ayının ortalarına dek ağaç diplerinden tek tek toplanıyor. Toplanan bu damlalar, işçilerce temizlendikten sonra gıda, kozmetik ve ilaç sanayisi gibi farklı sektörlerde değerlendirilmek üzere hazırlanıyor. Damla sakızının 1 kilogramlık satış fiyatı ise 45 ile 50 bin lira arasında değişiyor. Damla sakızının coğrafi işaretli bir ürün olduğunu, sadece Çeşme ve Sakız Adası'nda yetişebildiğini belirten üretici Hasan Ege Tütüncüoğlu, "Bölgemize özgü endemik bir bitkidir. Damla sakızının pek çok faydası bulunuyor, bu nedenle ağaç oldukça değerli bir ürün sunuyor. Sadece bu bölgede yetişmesi onu daha da kıymetli kılıyor. Yaklaşık 5 yıl öncesine kadar, Cumhuriyet Dönemi'nde sakız ağaçları ne yazık ki azalmıştı ve sayıları bine kadar düşmüştü. 2020 yılından itibaren hem bizim hem de Tarım ve Orman Bakanlığı'nın yürüttüğü çalışmalarla, 5 yıl içinde Çeşme'de yaklaşık 50 bin sakız ağacı toprakla buluşturuldu" dedi. "YAKLAŞIK BİN DÖNÜMLÜK ALANDA ÜRETİLİYOR" Çeşme'de yaklaşık bin dönümlük bir sahada sakız üretiminin yapıldığını kaydeden Tütüncüoğlu, "Çeşme'de arazi bulmak oldukça güç. Burası bir turizm merkezi olduğu için araziler çok kıymetli. Sakız ağacı dikmek için yer bulmakta zorluk yaşıyoruz. Sakız ağacının hasadı, haziran sonu veya temmuzun ilk haftasında ağaçların çizilmesiyle başlıyor. Çizim sonrası yaklaşık 2 ila 2 buçuk ay boyunca damla akışı sürüyor. Eylül ortalarına kadar bu damlaların kurumasını bekliyoruz. Eylül ortasında damla sakızları düştüğü yerde kuruyarak toplanma aşamasına geliyor. Temmuz'da başlayan bu süreç eylül ortası gibi tamamlanıyor ve sakızlar toplanıyor. Ardından evlerde temizleme aşamasına geçiliyor. Yaklaşık 1-1,5 aylık bir sürede, aralık ayına kadar ham sakızların temizlik süreci tamamlanıyor" ifadelerini kullandı. Damla sakızının kilosunun yaklaşık 45 ile 50 bin lira civarında satıldığını dile getiren Tütüncüoğlu, şunları ekledi: "Çok kıymetli bir ürün. Şu an için henüz 100 kilo civarında üretim yapabiliyoruz. Ancak yeni dikilen ağaçlarımız 5 yıl içinde damla sakızı vermeye başlayacak. O dönemde Çeşme'de yaklaşık 1,5 - 2 ton civarında damla sakızı üretecek ve ithalatımızın bir kısmını karşılayabileceğiz." "ÜRETİMDE DOĞRU KRİTERLERİN VE ENZİMLERİN BULUNDUĞU YER ÇEŞME'DİR" Çeşme Sakız Üreticileri Derneği Başkanı ve üretici İbrahim Topal da "2024 yılının haziran ayında Çeşme Sakız Üreticileri Derneği'ni kurmuş bulunuyoruz. Derneğin kuruluş amacı, tesis edilmesinden bir yıl önce Çeşme damla sakızının coğrafi işaret tescilinin alınmış olmasıydı. Coğrafi işaret çok önemli bir markadır. Türkiye'nin farklı bölgelerindeki ürünler de coğrafi işaretle tescillendiği için bilinir ki coğrafi işaretli damla sakızı Çeşme'de yetişir. Başka yerlerde de olabilir ancak doğru kriterlerin ve doğru enzimlerin bir arada olduğu yer Çeşme'dir. Çünkü burada coğrafyanın, denizden gelen rüzgarın, güneşin ve toprağın etkisi büyüktür. Bu konuda harita mühendisi genç bir arkadaşımız tez çalışması yürüttü ve Çeşme'de sakız yetiştiriciliğine uygun alanları belirledi. Yüzdeye vurduğumuzda Çeşme'nin kendi içinde bile bir-iki puanlık farklar var. Çiftlikköy'de rüzgar, güneş, toprak gibi ekolojik faktörler yüzde 80-81 uygunluk verirken, Alaçatı'nın bazı bölgelerinde bu oran iki puan düşerek yüzde 78 oluyor. Daha ilerideki bölgelerde ise bu oran yüzde 76'ya kadar iniyor" açıklamalarında bulundu.